Descriptif
Installée à Bierghes (Rebecq), dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin est l’unique gueuzerie de Wallonie ! Les moûts fraichement brassés sont achetés chez différents producteurs de la région et mis en fûts de chêne pour fermentation et maturation durant 1 an, 2 ou 3 ans. Les lambics obtenus sont assemblés et mis en bouteille pour donner, après 6 mois de refermentation, la Gueuze Tilquin à l’ancienne ((Médaille d’or au "Brusssels Beer Challenge 2014 dans la catégorie "Bière spéciale: lambic & gueuze"), mais aussi la Quetsche Tilquin à l’ancienne (Médaille d’argent au "Brussels Beer Challenge 2014 dans la catégorie "Bière aromatisée: bière fruitée) et la Gueuze version fût.
Langues parlées : Français
Ouverture
La gueuzerie Tilquin est ouverte tous les samedis matin de septembre à juin de 10h30 à 13h (ou sur rendez-vous).
Equipements et Services sur place
- Dégustation sur place
- Vente dans les comptoirs de produits régionaux
- Vente sur place
- Brassage, unique gueuzerie de Wallonie
Produits
Quetsche Tilquin à l’ancienne
LaQuetsche Tilquin à l’ancienne est une bière de fermentation spontanée issue de la fermentation de prunes fraiches et dans un assemblage de lambics fermenté et mûri en fûts de chêne.
Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 3 mois. Son goût est suret et acidulé. Elle titre à 6,4°.
Gueuze Tilquin à l’ancienne
La Gueuze Tilquin à l’ancienne est une bière de fermentation spontanée issue de l’assemblage de lambics fermenté et mûri en fûts de chêne. Non filtrée et non pasteurisée,
elle est refermentée en bouteille pour une durée de 6 mois minimum. Elle présente une légère amertume et son nez est frais et citronné. Elle titre à 7°.