Descriptif
L’hatches est une véritable spécialité ancestrale de Grez-Doiceau qui mérite d’être découverte ! Ce plat savoureux est préparé à partir d’oreilles, de cœur et de langue de porc, soigneusement cuits dans de l’eau salée. Les morceaux sont ensuite découpés en petits dés et mijotés avec des raisins secs, des pruneaux et de la gelée de groseilles rouges, ce qui apporte une touche sucrée et acidulée. Le tout mijote doucement pendant environ 2h30, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement. C’est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle !