Beschrijving
De ‘Quetsche Tilquin à l’ancienne’ is een bier met spontane fermentatie van verse pruimen en met een mengeling met fruitige lambiek die rijpte in eikenhouten vaten. Het is niet gefilterd of gepasteuriseerd en kent een tweede gisting in de fles gedurende minimaal 3 maanden. De maak is zuur en pittig. Het alcoholgehalte bedraagt 6,4°.