Het was in het najaar van 2000 dat de brouwerij Dubuisson de micro-brouwerij Le Brasse-Temps in Louvain-la -Neuve opende. De bedoeling was Belgische en buitenlandse studenten in de universiteitsstad te laten kennismaken met de befaamde Bush bieren en de overige specialiteiten van het huis Dubuisson zoals de beroemde Cuvée des Trolls. De micro-brouwerij produceert kwaliteitsbieren voor plaatselijke consumptie. De ter plaatse gebrouwen bieren worden opgeslagen in tanks of in vaten die hetzij ter plaatse gevuld worden, hetzij verbonden zijn met bevoorradingspompen.